Partner sind Freunde
Unsere Aufgabe im Rebberg fokussiert sich auf die Winzerarbeit. Damit ist jedoch weder der Wein in der Flasche, noch ist er verkauft. Damit ist unser eigener Schnaps noch nicht gebrannt und an den grossen Anlässen noch nichts gekocht.
Wir sind dankbar für die zuverlässigen Partnerschaften, die es ermöglichen, unsere Leidenschaft zu leben.
Weinbaugenossenschaft
Unsere wichtigste Partnerin ist die Weinbaugenossenschaft Birmenstorf. Zusammen mit 70 anderen Winzerinnen und Winzern sind auch wir Genossenschaftsmitglied und haben so eine fixe Abnehmerin für unser Traubengut.
Seit Jahrzehnten verarbeitet die Weinbaugenossenschaft Birmenstorf jährlich rund 60 Tonnen Trauben, die auf den 10 Hektaren im Birmenstorfer Rebberg erwirtschaftet werden. Aus den vielen verschiedenen Traubensorten keltert sie eine breite Palette an Weinen und weiteren Produkten.
Restaurant Rebstock
Die Idee, in Birmenstorf einen Rebberg zu pachten, ist vielleicht hier, im Restaurant Rebstock entstanden. Unterdessen kann auch das Rebstock-Personal eine erweiterte Kompetenz im Bereich der Weinproduktion ausweisen, sind sie doch selber immer wieder mit der Rebschere im Weinberg anzutreffen.
Der Rebstock und sein Team waren von Beginn weg ein wichtiger Partner in unserem Rebberg. Viel Arbeitsunterstützung und Wissen fliesst aus der Belegschaft direkt in den Weinberg. Für unsere Anlässe dürfen wir auf Material und Infrastruktur des Rebstocks zurückgreifen. An dieser Stelle sei verraten: Die APE hat es uns angetan und ist immer wieder eine gern gesehene Gästin im Rebberg.
HUMBEL Stetten
Vielleicht entstand die Idee, einen Rebberg in BIrmenstorf zu pachten, an der jährlichen Schnapsbrennete. Dann sind jeweils die Humbels zu Gast im Restaurant Rebstock und brennen einen Schnaps aus handerlesenen Früchten. Es sind auch die Humbels, die mit ihrer Lohnbrennerei unsere Trauben zu einem feinen Brand transformieren.
Der Rebberg profitiert auch in dieser Partnerschaft vom Wissen direkt aus der Brennerei. Auch wenn der eine, zuständige Brenner bei uns im Rebberg meist mit dem Fadenmäher anzutreffen ist: Ein Wissenstransfer findet immer statt. Vor allem nach getaner Arbeit bei einem Gläschen. Traubenbrand.